Der vegetarische Silberlöffel – La Cucina verde

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Description

Der vegetarische Silberlöffel – La Cucina verdeDie Silberlffel Reihe von Phaidon bekommt ihre allererste vegetarische Sammlung: ber 200 fleischlose Rezepte fr Vorspeisen, Hauptgerichte, Salate, Beilagen und Desserts, klassische italienische Gerichte, die schon immer vegetarisch waren, neben neuen Interpretationen. Eigens fr diesen Band in Auftrag gegebene Rezeptfotos und praktische Icons erleichtern die Auswahl. Fr vegetarische Liebhaber*innen der italienischen Kche, die bislang zu kurz kamen.

die indisches Soulfood alltagstauglich und rein pflanzlich kochen wollen

gegrilltem Gemüse

fasst 7 einfache Strategien für bessere Essgewohnheiten zusammen – weg von industriell verarbeiteten Lebensmitteln

die mit der richtigen Schnitttechnik mehr Aroma und ein besseres Teller-Bild erreichen wollen

seit 2010 mit 2 Michelin-Sternen und 2018 von GaultMillau zum »Koch des Jahres« gewählt

bekannt als @kitchenachim mit fast zwei Millionen Followern auf Instagram und TikTok

handelsüblichem Mehl und mindestens 24 Stunden Teigreifung – ganz ohne Gärschrank

das meist immer gleich zubereitet wird

Tandoori-Brokkoli

herzhafter Wursteintopf

Chemiker Jan Groenewold und Kochbuchautor Eke Mariën erklären die Wissenschaft hinter 15 Kochprozessen wie Maillard-Reaktion

die hinter der beliebten Knabberei eine jahrtausendealte Geschichte entdecken wollen