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Hamokiri (Honekiri) White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 300mm Saga De nombreux utilisateurs de couteaux
Hamokiri (Honekiri) White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 300mm Saga De nombreux utilisateurs de couteaux
$462.50
Description
De nombreux utilisateurs de couteaux ont observé que
1 finition Kurouchi est fabriqué à partir d’un acier haut de gamme et doté d’un manche en ébène et corne de buffle
La poignée est placée au-dessus du tranchant pour permettre une lame plus longue et une coupe plus stable
Grain: #400
Hamokiri (Honekiri) White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 300mm Saga De nombreux utilisateurs de couteauxLe Hamokiri est un couteau spcialement conu pour lever les filets de Hamo (murne japonaise). Ce couteau est galement appel Hone kiri, ce qui signifie "coupe os". Il est suffisamment large et long pour sectionner les petits os par simple pression, en utilisant une technique appele "Honekiri", qui consiste craser les longs os durs du poisson en effectuant des entailles d'environ 1 mm dans la chair, sans couper la peau en dessous. Cette mthode permet de
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