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Description

Halb so wild - mit und ohne WildViktoria Fuchs, Kchenchefin im traditionsreichen Restaurant Spielweg im Schwarzwald und ausgebildet bei Zwei Sterne Kchin Douce Steiner sowie bei Ali Gngrm in Hamburg, verbindet regionale Schwarzwlder Kche mit fernstlichen Einflssen: Pulpo zu Wildschwein, Vitello vom Reh aus der Jagd ihres Vaters, dazu Kse aus der hauseigenen Kserei. Nach dem Erfolg von Fuchsteufelswild zeigt sie nun Rezepte fr den kleinen und groen Hunger. Fr alle, die Heimatkche

Dazu Küchentechniken wie Fischfiletieren und das Zerlegen von Fleisch und Geflügel

Künstlerin Alessa Dostal nimmt den Satz »bei Mama schmeckt's am besten« bei Freies Geistesleben wörtlich und bringt ihre Lieblingsrezepte vom heimischen Herd ins Atelier und auf Leinwand: ihre Bilder spielen mit Assoziationen

Tipp: köstlich in Fladenbrot

Pastitsio neu als One-Pan-Gericht

inspiriert von den Genussweisheiten seiner 104-jährig gewordenen Großmutter Herta

Rezepte für aromatische Sauerteigbrote

die schon mit ihrem Bento-Lunch-Buch eine kulinarische Nische anschaulich aufbereitet hat

aber verstehen wollen

findet die australische Bloggerin und Beauty-Unternehmerin Carla Oates: 150 Rezepte aus ihrer Praxis in Biokosmetik und Vollwerternährung

Innovative Techniken wie das Klären trüber Flüssigkeiten mit Gelatine oder das Kühlen mit flüssigem Stickstoff treffen auf praktische Tipps für selbstgemachte Bitters und Liqueure

welches das Richtige ist

mit Schritt-für-Schritt-Bilderreihen und einer fachkundigen Einleitung zum Thema Kakao

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