SUISIN INOX STYLE OCCIDENTAL SUJIHIKI filet de sole The sujihiki is intended for

The sujihiki is intended for slicing boneless protein

Yanagi knife is easily recognizable with his incredibly sharp single-edged blade and sharp tip important for working with delicate raw fish

Le wa-santoku

Blade length: 21 cm

SUISIN INOX STYLE OCCIDENTAL SUJIHIKI filet de sole The sujihiki is intended forLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates