Billecart-Salmon Vintage 2009 Dobbeltmagnum SummerCellar

Billecart-Salmon Vintage 2009 Dobbeltmagnum SummerCellarBillecart Salmon Vintage Champagne 2009 er et fremragende eksempel p det anerkendte champagnehus hndvrk og tradition. Champagnen prsenterer en kompleks bouquet, hvor noter af modne bler, citrusskaller og et subtilt strejf af brioche fremstr tydeligt. P ganen er champagnen rig og struktureret med nuancer af ndder, honning og et let mineralsk prg, hvilket bidrager til en velafbalanceret og vedholdende eftersmag. Vinifikationen er gennemfrt med omhu for

grafit og søde krydderier

hvor mange stokke er mere end et århundrede gamle

rooibos tea and singed sandalwood emerging through the finish

bløde tanniner og en smuk balanceret syre

der er tilplantet med 65% Cabernet Sauvignon

Samtidig er flere ha

som endnu ikke er bundet op

Denne årgang er hovedsageligt baseret på Roussanne

der giver stor intensitet og dybde

Vinstokke dyrkes efter biodynamiske principper og høstes manuelt

Smagen overtager munden på bedste vis med solbær

da det oprindelige tårn