Rouge de Causse 2014 Champagne

Rouge de Causse 2014 ChampagneUne trs vieille vigne (0,77 ha) plante au milieu du XIXe sicle en complantation associant les cpages rouges classiques du vignoble languedocien avec des varits plus rares : carignan, aramon, terret (blanc, gris et rose), alicante, illade Profond, complexe, minral, un rouge vibrant et original aux notes aromatiques venues de la garrigue du Causse, un vin en libert qui offre une singulire image du Languedoc.

avec pour le 2018 une pointe de cabernet franc (5 %)

Élaborés de façon totalement naturelle

subtilité minérale : c'est sans doute en pétillant naturel que le menu pineau parvient au meilleur de ses capacités expressives

Au terme de 3 semaines de macération et de 18 mois d’élevage sous bois

le grenache en liberté (avec un complément de 10 % de merlot) exprime toute sa générosité

une matière dotée d'un juste équilibre entre le gras et la vivacité

des vignes sur terroir de granite à mica noir

avec comme fil conducteur la tension minérale si caractéristique du terroir de la Styrie

nuances typiques d'élevage sur lies (mie et croûte de pain)

sur marnes argileuses

un “premier cru” rouge puissant mais élégant

avec des grenaches gris et blanc de vieilles vignes (80 ans) vinifiés en pressurage direct et un complément (20 %) de carignans gris et blanc de jeunes vignes vinifiés en courte macération carbonique