Yanagiba Blue Steel #2 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène 240mm Finition:Suminagashi

Yanagiba Blue Steel #2 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène 240mm Finition:SuminagashiLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.

Leur poids varie d'un poids relativement léger de 300 g jusqu'à un impressionnant 900 g

Avec ses 135 mm

il protège efficacement votre lame de l’humidité pendant le transport

ainsi que les petits os de volaille

Longueur de la lame : 165mm

La planche à découper professionnelle Musashi en Hinoki est un outil essentiel pour tous les chefs

La forme soigneusement travaillée en coupe diagonale de ce couteau polyvalent est mondialement reconnue pour son design traditionnel japonais sophistiqué

tandis que son manche ergonomique garantit une prise en main confortable

C'est un art de l'artisanat avec des techniques traditionnelles japonaises

Les couteaux japonais doivent toujours être aiguisés et aiguisés sur des pierres d'eau japonaises de qualité supérieure

parfaitement ajusté

même sous l'effet d'une force appliquée