Skinkesteg / flæskesteg, Økologisk sortbroget Økologisk Grisene er af typen "Lard

Grisene er af typen "Lard gris" og sætter derfor mere rygspæk end de moderne grise

som lagres med rosmarin  for at blive blødt og smagfuldt

Culotte fra vores økologiske sortbrogede landracegrise

At lave charcuteri fra bunden er ofte en lang proces

Skinkesteg / flæskesteg, Økologisk sortbroget Økologisk Grisene er af typen "LardSkinkesteg fra vores kologiske sortbrogede danske landracegrise. Alle vores stege er p frost* Stege er med ben og med ridset hud. Vi anbefaler at stegen tes op i kleskab over ca. 2 dgn inden tilberedningen. Vores grise har en langsom vkst og gr ude hele livet og bruger deres muskler meget. Derfor anbefaler vi altid at langtidssteg stege og braiser stykker. Langtidsstegning handler om at kombinere lang tilberedningstid med lave temperaturer. Det