HOT SAUCE chai

HOT SAUCE chaiVores Hot Sauce af fermenteret habanero chili er hndlavet i Danmark i mindre batches og uden nogen form for tilstningsstoffer. Smagen er frisk, strk og afbalanceret med et hint af umami fra tomat. Velegnet til mange retter med kd, g, grnt, fisk, skaldyr og sters, men ogs til drinks som f. eks. Bloody Mary. Til hvert batch hot sauce udvlger vi chilifrugterne nje, og fermenterer dem minimum 28 dage inden de blendes med de vrige ingredienser, og den

de havde forladt

marinader og krydderiblandinger

og om der skal sukker

der indfanger ånden hos så mange kokke i Mellemøsten: dristige gestus

der giver peber sin karakteristiske smag og aroma med noter af citrus med strejf af eukalyptus

Academy Chair of the World's 50 Best Restaurants for North and West Africa

chutneys og curries

hele universer af mad omkring et enkelt bord

er denne bog absolut uundværlig

Hendes opskrifter er inspireret af maden fra hendes opvækst: de udførlige risretter og sorte limefrugter fra Golfen

En aromatisk blanding af gurkemeje

som en modvægt til det skarpe i chilierne