Xanthan, E 415, 100 g sub-grillkohle-raeucherholz-und-smoker som i den fine køkkenkunst

som i den fine køkkenkunst gerne bruges til dressinger

Sambal Oelek indeholder også chilifrugternes kerner og er derfor meget stærk

I det fine køkken er denne druekerneolie et pålideligt redskab til at afrunde smagen – både i kolde retter og som sidste prik over i'et på tallerkenen

Vidunderligt til hårde oste

Xanthan, E 415, 100 g sub-grillkohle-raeucherholz-und-smoker som i den fine køkkenkunstEt efterspurgt produkt fra fagsortimentet med bredt anvendelsesomrde. Xanthan E 415 er et hvidt, neutralt pulver fremstillet af stivelse og anvendes som gelerings og fortykningsmiddel for f. eks. at give sorbeter den srlige cremethed. Dette tilstningsstof er temperaturbestandigt og en god emulsions og skumstabilisator. Velegnet til emulgerede saucer, dressinger, bearnaise, is, glasurer osv.