Theorize Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019 clement

Theorize Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019 clementTheorize er en af Jean Hoefliger nye vine. Denne kommer med et helt nyt udtryk. Vinen bestr af 100% Nappa Valley Cabernet Sauvignon. Druerne har fet maksimal belysningen i hele vkstssonen. Vinen har ligget p fransk egetrsfade i 12 mneder og har underget malolaktisk gring. Aging: 12 months in 100% French Oak Smagenoter: Julekrydderier, ferske kirsebr, cedertr, grafite, melasse samt kokos. Eftersamgen er lang og behagelig med finkornede tanniner.

Mellemlang afslutning

vanilje og krydderier

Rent faktisk tæller man ikke mindre end 66 "subzoner" ("menzioni geografiche aggiuntive" eller MeGAs) i DOCG'en

Port Dundas

og ikke overvældende frugtig

De andre druer er Malvasia Nera di Brindisi eller Malvasia Nera di Lecce

3% og kommer i en beskyttet plexiglas lignende forsegling

Der er en dejlig sødmefuldhed

Afslutningsvist får Benromach 10 Year Old et års finish på oloroso-sherryfade

Efter en skånsom presning af druerne

som holder på terrasserne og forhindrer jorden til at blive skyllet væk af regnen og især Mistral-vinden

Aftapningen er blandt de sidste rester af Glen Garioch-whisky der stammer fra før destilleriets lukning i 1995