BOURGOGNE COTES D’AUXERRE BIO AOC Goisot Menteith Produktet: Garnish Island Dry Gin

Produktet: Garnish Island Dry Gin 46% (Ilnacullin Garinish or Garnish) er navnet på en lille ø ud for byen Glengarriff i bugten Bantry Bay

that will reward bottle age

Vinen ligger 18 måneder på barrique og hviler også 6 måneder på flasken før den frigives

Det der gør West Cork mest specielt

BOURGOGNE COTES D’AUXERRE BIO AOC Goisot Menteith Produktet: Garnish Island Dry GinGoisot henter Chardonnay druerne til denne Ctes dAuxerre fra en biodynamiskdyrket parcel p ejendommen, med vinstokke som er 10 30 r gamle, og med en eksponering mod syd. Hjden er p ca. 225 250 m. o. h., og undergrunden er meget klassisk for omrdet, med mergel, hrde, hvide kalksten med masser af fossiler (bl. a. sters), ler og muld. I klderen praktiseres en naturlig vinificering, med en gring med druernes egne grceller, en naturlig bundfldning og ingen