Deba SK Steel Kasumi Manche en Magnolia 165mm blue_steel ouvrir le dos du poisson

ouvrir le dos du poisson et trancher les arêtes

Travail du bambou (Shinotake)

donc le tranchant devient très dur et conserve sa netteté pendant longtemps

Forgé à la main selon des techniques artisanales

Deba SK Steel Kasumi Manche en Magnolia 165mm blue_steel ouvrir le dos du poissonLe Deba est un couteau poisson robuste avec une lame solide et paisse. La lame ne se plie pas, mme sous l'effet d'une force applique. Il est souvent utilis pour enlever les grosses cailles de poisson, manipuler les artes, ouvrir le dos du poisson et couper les os. L'paisseur et le poids de la lame permettent de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que les petits os de poulet.