Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin - Cire Rouge 2017 VIN ROUGE

Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin - Cire Rouge 2017 VIN ROUGELe domaine Le "mythique" Pierre Overnoy a repris le domaine familial en 1968. Le domaine Pierre Overnoy est tabli dans le petit village de Pupillin situ 3 km au Sud dArbois dans le Jura franais, o Pierre Overnoy sest particulirement illustr en vinifiant ses vins sans ajout de soufre partir de 1984, au point de devenir une icne du vin nature. Cest le physicien Jules Chauvet, dgustateur talentueux et pre du mouvement des vins naturels, qui linspira par

produits en agriculture biologique depuis huit générations

elle rencontre Alain Meunier qui l’aide pour les vendanges de 1985

Les vins friands qui en naissent surprennent chaque année un peu plus les amateurs

ne proposant qu'une seule qualité de rouges (90% de la production du Clos des Papes

dans la commune de Corgoloin

Baron de Noaillan

La cuvée Rosé de Saignée Les Maillons est obtenu après une macération des baies de plusieurs heures qui donnent cette couleur et ces arômes uniques

fruits d’un travail et d’une attention extrêmes à la vigne ainsi que d’une vinification en grappes entières sans adjonction de sulfite ont acquis une renommée mondiale

c'est complexe

et grâce à Alfred Tesseron le propriétaire et Jean-Michel Comme le régisseur

sans aucun doute

68 ha est en rouge (pinot) et 0